Πώς να βρείτε το δρόμο σας μεταξύ των διαφόρων τύπων γλυκαντικών

Η γλυκαντική τους δύναμη και η χαμηλή πρόσληψη θερμίδων προσελκύουν όλο και περισσότερους καταναλωτές που θέλουν να διατηρήσουν τη γραμμή φροντίζοντας παράλληλα για την υγεία τους. Ωστόσο, οι ποικιλίες, οι ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά των διαφορετικών γλυκαντικών καθιστούν μερικές φορές πολύ μυστηριώδη. Στην πραγματικότητα, όχι τόσο πολύ!

Γλυκαντικά: τι ακριβώς είναι;

Όταν, το 1987, η πώληση γλυκαντικών εγκρίθηκε στα σούπερ μάρκετ, οι καταναλωτές ανακάλυψαν τα πολλά οφέλη. Χρησιμοποιούμενα ως πρόσθετα τροφίμων, αυτές οι ουσίες μπορεί να είναι χημικές ή φυτικής προέλευσης. Η ιδιαιτερότητα τους έγκειται στην περισσότερο ή λιγότερο γλυκιά δύναμή τους. Μπορούν επομένως να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη (που ονομάζεται επίσης σακχαρόζη) σε αναψυκτικά όπως σόδες, τσίχλες, καραμέλες, γιαούρτι, σοκολάτα ή αρτοσκευάσματα. Το κύριο πλεονέκτημά τους; Διατηρούν το ενδιαφέρον της ζάχαρης φέρνοντας γκουρμέ γεύση στα προϊόντα διατροφής χωρίς να έχουν τα μειονεκτήματα. Στην πραγματικότητα, τα γλυκαντικά έχουν λίγες, αν υπάρχουν, θερμίδες. Επομένως, δεν σας κάνουν να λιπαίνετε και να σας επιτρέπουν να διατηρείτε μια άψογη σιλουέτα, ενώ έχετε τη διασκέδαση!

Οι άλλες αρετές αυτών των πρόσθετων τροφίμων

Τα γλυκαντικά έχουν δύο βασικά πλεονεκτήματα. Από τη μία πλευρά, προωθούν την καλή στοματική υγεία και, από την άλλη πλευρά, δεν επηρεάζουν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα με οποιονδήποτε τρόπο.


  • Όταν καταναλώνεται σε πολύ μεγάλη ποσότητα, η ζάχαρη μετασχηματίζει τα βακτήρια που υπάρχουν φυσικά στο στόμα και έτσι ευνοεί την παραγωγή οξέος. Τελικά, το τελευταίο προκαλεί απομετάλλωση των δοντιών καθώς και αποδυνάμωση του σμάλτου και των ούλων. Όλες οι συνθήκες πληρούνται για να αναπτυχθούν οι κοιλότητες. Σε αντίθεση με τη ζάχαρη, τα γλυκαντικά δεν προκαλούν την εμφάνιση οξέος στο στόμα. Συνεπώς, συμβάλλουν στη διατήρηση της καλής στοματικής υγιεινής.
  • Η κατανάλωση γλυκαντικών δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η γλυκαντική τους δύναμη επιτρέπει στα άτομα που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2 να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους ενώ τρώνε με ευχαρίστηση και ευχαρίστηση.

Συγκεκριμένα, πώς θα φτάσουμε εκεί;

Όταν ρίχνετε μια πιο προσεκτική ματιά στη λίστα των διαφορετικών συστατικών σε πακέτα τροφίμων, αποκρυπτογράφηση μπορεί μερικές φορές να φαίνεται δύσκολη. Αντιμέτωποι με πολλά άγνωστα ονόματα, μπορεί κανείς να αισθανθεί γρήγορα χαμένος. Τα γλυκαντικά δεν αποτελούν εξαίρεση. Βρίσκουμε για παράδειγμα σακχαρίνη (E954), ξυλιτόλη (E967) ή ταυματίνη (E957). Ένα μικρό σημείο είναι απαραίτητο!

Στην πραγματικότητα, απλά διακρίνουμε δύο κύριους τύπους γλυκαντικών: έντονα γλυκαντικά και γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων.

  • Αναγνωρίζουμε τα έντονα γλυκαντικά, όπως η ασπαρτάμη (E951) και η σουκραλόζη (E955), λόγω της εξαιρετικά σημαντικής γλυκαντικής τους δύναμης: από 100 έως 600 υψηλότερα από τη ζάχαρη. Επίσης, μια μικρή δόση είναι αρκετή για να φέρει μια γλυκιά γεύση σε οποιοδήποτε προϊόν διατροφής. Τα έντονα γλυκαντικά είναι επομένως ασφαλή για άτομα με διαβήτη.
  • Τα γλυκαντικά χαμηλής θερμιδικής αξίας (όπως η σορβιτόλη Ε 420 για παράδειγμα), που ονομάζονται επίσης γλυκαντικά ή πολυόλες, προσφέρουν μόνο χαμηλή γλυκαντική ισχύ: κατά μέσο όρο 1 φορές υψηλότερη από τη συμβατική ζάχαρη. Ωστόσο, έχουν το πλεονέκτημα να είναι το ήμισυ των θερμίδων. Συνεπώς, συνιστώνται ιδιαίτερα όταν θέλετε να βελτιώσετε την εικόνα σας ενώ συνεχίζετε να διασκεδάζετε. Προσέξτε όμως! Η υπερβολική κατανάλωση πολυολών μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές και ενοχλήσεις σε ορισμένα ευαίσθητα άτομα, όπως φούσκωμα ή διάρροια.

Επίσης, διαβάστε:

- Detox: Δοκίμασα 2 εβδομάδες χωρίς ζάχαρη

Στο βίντεο> Τι να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη; Οι συμβουλές του Pierre Dukan


Αυτισμός - Πώς η ασταμάτητη μητέρα μου απέδειξε στους ειδικούς οτι ήταν ΛΑΘΟΣ | Chris Varney (Μαρτιου 2021)


Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας:

Sexo: ποτέ δεν με ρώτησε αυτό ...

Λιγότερο ζάχαρη ή λιγότερο λίπος για να χάσετε βάρος;