Θαύμα μούρο: δεν έχει θερμίδες

Όπως όλοι οι θεατές που παρακολούθησαν το εξαιρετικό ερευνητικό περιοδικό "Ήδη αύριο" στο κανάλι D8, την περασμένη Κυριακή (27 Μαρτίου 2016), μείναμε baba. Κατά τη διάρκεια της έρευνάς του, ο δημοσιογράφος Guy Lagache μας έκανε να ανακαλύψουμε ένα φρούτο με απροσδόκητη αρετή, καθώς τροποποιεί την αντίληψη της γεύσης του φαγητού. Το όνομά του ακούγεται σαν μια υπόσχεση: ο κόλπος του θαύματος. Στην οθόνη, ο λαμπερός δημοσιογράφος καταναλώνει πρώτα το μικρό κόκκινο μούρο, στη συνέχεια με μια λεμονιά σφήνα. Και εκεί, έκπληξη: "μοιάζει με λεμονάδα!" αναφωνεί εντελώς έκπληκτος. Αλλά πώς είναι δυνατόν;

Αυτό το μικρό κόκκινο φρούτο από τη Γκάνα έχει μια απίστευτη ιδιαιτερότητα. Ο πολτός του περιέχει ένα θησαυρό, μια ειδική πρωτεΐνη (miraculin) ικανή να προσελκύσει τον εγκέφαλο συνδέοντας τον με υποδοχείς ευαίσθητους στη γλυκύτητα που βρίσκονται στο στόμα. Βασικά, αντί να λαμβάνουν το σήμα "το φαγητό που τρώω είναι όξινο", ο εγκέφαλος παίρνει το αντίθετο μήνυμα "αυτό που τρώω είναι γλυκό". Αποτέλεσμα: όλα όσα τρώτε μετά την κατανάλωση του μούρου θα δοκιμάσουν σαν γλυκύτητα. Διάρκεια αυτής της εκπληκτικής επίδρασης: από μία έως δύο ώρες, ανάλογα με την ευαισθησία του καθενός.

Σκηνοθετήστε την Αφρική όπου το μούρο καταναλώνεται σαν καραμέλα. Η έκθεση μας φέρνει σε επαφή με τα παιδιά της Γκάνας που, στο δρόμο τους στο σχολείο, επιλέγουν τα μικρά οβάλ φρούτα (2 έως 3 cm) για να δοκιμάσουν τον λευκό πολτό. Το Miracle Berry πράγματι αναπτύσσεται σε ένα δέντρο, το Synsepalum dulcificum που είναι μέρος της οικογένειας Sapotaceae. Εκεί, είναι ένα απλό φρούτο που είναι μέρος του ντεκόρ. Αλλά έχοντας επίγνωση του οικονομικού δυναμικού της, ένας επιχειρηματίας αρχίζει να το φυτεύει μαζικά. Ωστόσο, στις Ηνωμένες Πολιτείες οι μαγικοί καρποί γνώρισαν την πρώτη πραγματική τους επιτυχία. Είναι ακόμη και ένα μοντέρνο συστατικό σε γευστικά πάρτι και μοντέρνα εστιατόρια. Κατά τη διάρκεια των επιλογών βράδυ, η νέα γευστική εμπειρία κοστίζει περίπου € 20. Στην είσοδο, σας δίνεται το πολυπόθητο μούρο και στα τραπέζια είναι διατεταγμένο λεμόνι, μπανάνα με μουστάρδα, μπύρα που θα δοκιμάσει σαν ένα είδος σοκολάτας Milkshake.


Στο Σικάγο, ο σεφ Homaro Cantu είναι ο πρώτος που είναι παθιασμένος με αυτό το φρούτο που μπορεί να δοκιμαστεί στο avant-garde εστιατόριο του. Αυτός ο πρωτοπόρος ψάχνει έναν τρόπο για δέκα χρόνια να ενσωματώσει τα φρούτα με τη μορφή σκόνης στα τρόφιμα. Και οι άνθρωποι έρχονται από μακριά και πολύ για να απολαύσουν το παγωτό τους, τα cupcakes ... χωρίς θερμίδες ή ενοχές. Αυτός ο διάσημος μάγειρας αφιέρωσε μάλιστα ένα βιβλίο μαγειρικής σε αυτόν "Το βιβλίο διατροφής του μούρου θαύματος".

Στη Γαλλία, δεν χρειάζεται να ψάχνουμε φρέσκα μούρα στις αγορές μας! Ωστόσο, τα φυτά μπορούν να ληφθούν από τα online κέντρα κήπων όπως το Alsagarden. Δεδομένης της απίστευτης δυνατότητας του καρπού, αναρωτιόμαστε γιατί δεν εκμεταλλεύεται κανείς σε έναν κόσμο όπου η παχυσαρκία είναι ανεξέλεγκτη; Πρώτον, επειδή αυτός ο καρπός είναι σπάνιος και εύθραυστος: χαλάει γρήγορα, οπότε δεν είναι εύκολο να το μεταφέρετε ή να το αποθηκεύσετε. Επιπλέον, δεν είναι εύκολο να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα επειδή η μυρακουλίνη δεν είναι σταθερή στη θερμότητα ... Δεύτερον, επειδή οι βιομηχανικοί λόμπι της ζάχαρης και των γλυκαντικών δεν καλωσορίζουν την άφιξη στην αγορά ενός προϊόντος που ενδέχεται να τις επισκιάσει.

Στη δεκαετία του 1970, ένας Αμερικανός ερευνητής ήθελε να αναπτύξει την εμπορευματοποίηση miraculin. Ματαίως ... η εταιρεία έκλεισε γρήγορα, θύμα ενός οικόπεδο ζαχαροπλαστείου σύμφωνα με έναν πρώην διευθυντή. Παράξενη ... όπως και οι πληροφορίες που αποκαλύφθηκαν στο τέλος του προγράμματος "Ήδη αύριο" από τον δημοσιογράφο Guy Lagache: "Ο Homaro Cantu πέθανε τραγικά" ...


Σε κάθε περίπτωση, δεν έχουμε τελειώσει ακούσει για αυτό το διάσημο θαυματουργό μούρο. Στην Ιαπωνία, ο πολτός της έχει χρησιμοποιηθεί για χρόνια στην παραγωγή τροφίμων που προορίζονται για άτομα με διαβήτη. Όπως είναι αυτό, είναι δυνατό! Έχουν αρχίσει μελέτες για την περαιτέρω εκμετάλλευση της εκπληκτικής ιδιότητας της miraculin. Είμαστε ανυπόμονοι ...

"Έχετε ποτέ πετάξει;"

Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με τους αδυνάτισμα ψεύτικους φίλους:


Πόσες Θερμίδες Έχει Το Καρπούζι Και Από Ποιες Ασθένειες Προστατεύει (Μαρτιου 2021)


Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας:

Sexo: ποτέ δεν με ρώτησε αυτό ...

Λιγότερο ζάχαρη ή λιγότερο λίπος για να χάσετε βάρος;