Τα cheesecakes μας είναι εξαιρετικά μαλακά, που τα θέλει;

Βρείτε τις καλύτερες συνταγές cheesecake εδώ.

Ποια συστατικά για το cheesecake;

Κανόνας 1, χρησιμοποιήστε τη Φιλαδέλφεια, το συστατικό μου. Όλες οι γλυκές συνταγές μου γίνονται από αυτό το τυρί cottage (που εισάγεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες, τώρα σε όλους τους πάγκους των γαλλικών σουπερμάρκετ, σημείωση). Για διακόσμηση, προτιμάτε την κρέμα με 30% λίπος, για να δώσετε στο κέικ την ελαφριά πλευρά του. Σας συνιστούμε επίσης να συνεργαστείτε με πολύ καλύτερα εποχιακά προϊόντα. Στο κέικ της She, για παράδειγμα, δημιουργούμε δύο συλλογές το χρόνο: φθινόπωρο-χειμώνα και άνοιξη-καλοκαίρι. Αυτό σας επιτρέπει να αλλάξετε τις γεύσεις!

Τι μπισκότο για το cheesecake;

Για να είναι το κέικ σας ελαφρύ, είναι σημαντικό το μπισκότο να είναι καλά σε ψίχουλα: ανακατέψτε το μέχρι να πάρετε ένα αμμώδες αλεύρι, δεν θα πρέπει να μείνουν κομμάτια. Ανάλογα με τη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μείγμα αλευριού, ζάχαρης και βουτύρου με μπισκότα Breton, speculoos και άλλα ξηρά μπισκότα.


Τι ψήσιμο για το cheesecake;

Το cheesecake σας πρέπει να ψήνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και σε χαμηλή θερμοκρασία, σε μια ευθεία πλάκα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το φούρνο σας, αλλά να θυμάστε ότι το κέικ πρέπει να αφαιρεθεί όταν είναι ελαφρώς τσιμπημένο. Μην φοβάστε να το αφαιρέσετε πολύ σύντομα, θα παγώσει όταν αφαιρεθεί από το φούρνο. Υπάρχουν επίσης συνταγές για cheesecake χωρίς ψήσιμο, όπως αυτό με λεμόνι, επίσης χωρίς αυγά και χωρίς γλουτένη!

Καλές γεύσεις για το cheesecake

Αφήστε τη φαντασία σας να μιλήσει ... Για να δημιουργήσω τις συνταγές μου, αντλούν πολλά από τα ταξίδια μου. Μου αρέσει να δουλεύω με ιαπωνικά προϊόντα, όπως το wasabi ή το azuki (Ιαπωνικά φασόλια). Με αυτό το είδος των συστατικών, πρέπει να ξέρετε πώς να κάνετε δόση. Ο συνδυασμός των γεύσεων πρέπει να είναι εκπληκτικό, αλλά λεπτό. Όταν δαγκώνουμε το cheesecake μας για παράδειγμα, η πικάντικη αφή είναι καταπληκτική, αλλά δεν κυριαρχεί πάνω από τη σοκολάτα και παραμένουμε με μια γλυκιά γεύση στο στόμα.

Το μικρότερο επιπλέον πράγμα

Το σημαντικό είναι να μαγειρεύουμε με αγάπη. Θα ήταν η πρώτη μου συμβουλή να κάνω ένα καλό cheesecake!


Για να δοκιμάσετε τα γλυκά ή αλμυρά cheesecakes από την Séphora Saada, μεταβείτε στη λεωφόρο Ledru-Rollin 20 (Παρίσι 12) ή στην ιστοσελίδα του She's Cake. Οι συνταγές της μπορούν επίσης να βρεθούν στο βιβλίο She's Cake, εκδόσεις Hachette, € 12.50.

>> Οι συνταγές μας πραγματικά χνουδωτά cheesecakes

Σας αρέσουν τα γλυκά cheesecakes; Ανακαλύψτε τα αλμυρά, με gorgonzola και τρούφες, με ζαμπόν, ή καπνιστό σολομό!


Βίντεο: Η συνταγή cheesecake του Jonathan Blot


Επίσης, διαβάστε:

Βασικές τεχνικές ζαχαροπλαστικής

Ειδική τροφή: οι αγαπημένες μας συνταγές

4 συμβουλές για επιτυχημένα αμερικανικά επιδόρπια

Vinnie Paz - End of Days (feat. Block McCloud) [Official Music Video] (Απρίλιος 2021)


Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας:

Πάμε για αυτό το ξανθό ενισχυτικό σπρέι μαλλιών

5 συμβουλές για τη διοργάνωση ενός έκπληκτου γάμου