Ρόλοι:
Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα διαδραματίζουν πολλούς ρόλους:
δημιουργία και διατήρηση κυτταρικών μεμβρανών, δέρματος, νευρικών κυττάρων και αμφιβληστροειδούς, σύνθεση ορμονών και διάφορες ενζυμικές διεργασίες, ανοσοποιητικό σύστημα, αρτηριακή πίεση κλπ.
Πηγές:
Τα περισσότερα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μπορούν να συντίθενται από το σώμα, με εξαίρεση 2 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που πρέπει να παρέχονται από τα τρόφιμα. Ονομάζονται απαραίτητα λιπαρά οξέα.
Υπάρχουν 2 οικογένειες βασικών λιπαρών οξέων:
ωμέγα 6 που είναι ιδιαίτερα άφθονα σε καρύδια, ηλιέλαιο, σόγια, έλαιο αραβοσίτου ή καλαμποκιού και λιπαρά πουλερικά (όπως πάπια),
ωμέγα 3 που απαντώνται κυρίως στα έλαια από καρπούς με κέλυφος, σόγια και κράμβη και λιπαρά ψάρια (όπως σολομός, τόνος, σαρδέλες, σκουμπρί ή ρέγγα).
Μεταξύ των ωμέγα 3, υπάρχουν συγκεκριμένα λιπαρά οξέα (EPA και DHA), που υπάρχουν σε λιπαρά ψάρια (σολομός, σαρδέλες, σκουμπρί, ρέγγα ...), τα οποία έχουν προστατευτικό αποτέλεσμα στις αρτηρίες. Πράγματι, οι Εσκιμώοι, μεγάλοι καταναλωτές λιπαρών ψαριών, σχεδόν ποτέ δεν πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.
Ανάγκη:
Η συνιστώμενη πρόσληψη πολυακόρεστων λιπαρών οξέων είναι ¼ του συνολικού λίπους.
Επιπλέον, υπάρχουν ειδικές ανάγκες για τα απαραίτητα λιπαρά οξέα.
Για να καλύψετε τις καθημερινές σας απαραίτητες ανάγκες σε λιπαρά οξέα, μπορείτε να καταναλώσετε:
1 με 2 κουτάλια φυτικό έλαιο πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ηλιέλαιο, κραμβέλαιο ή σογιέλαιο) ανά ημέρα, και 100 έως 150 g λιπαρά ψάρια ανά εβδομάδα.

✅ Ωμέγα 3 και ωμέγα 6 λιπαρά: Πού βρίσκονται και πώς ωφελούν την υγεία μας; (Μαρτιου 2021)


Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας:

Εταιρείες είσπραξης χρεών: 3 πράγματα που πρέπει να ξέρετε ότι δεν πρέπει να εξαπατηθείτε

Syjunta: το δημιουργικό σουηδικό σνακ που μας κάνει να νιώθουμε καλά