Οι αρετές αρετές της σκουός

Η οικογένεια των κολοκυνθοειδών είναι τόσο μεγάλη που τείνουμε να συγχέουμε τις διαφορετικές ποικιλίες. Για να απλοποιήσουμε τα πράγματα, ας τα κατατάξουμε σε δύο κατηγορίες: καλοκαιρινό σκουός, με κολοκυθάκια και χειμωνιάτικη σκουός με τα πολλά αστέρια τους: κολοκυθάκια και σπαγγέτι, κολοκύθα και κολοκύθα τον στενό ξάδελφό του την κολοκύθα και την κολοκύθα αποκριών. Δεν έχει σημασία οι μαγειρικές μας προτιμήσεις! Όλα αυτά τα φρούτα (ναι!) Ότι μαγειρεύουμε σαν λαχανικά κρύβουμε τις «υγιεινές» ιδιότητες και έχουμε κάθε λόγο να τις δοκιμάσουμε στη θλιβερή εποχή για να βάλουμε λίγο χρώμα και να πιάσουμε τα πιάτα μας.

Το σκουός είναι καλό για τη διατροφή

Το μεγάλο πλεονέκτημα του squash είναι ότι είναι τόσο πυκνό και χαμηλό σε θερμίδες. Ένα παράδειγμα: 100 γραμμάρια μαγειρεμένης κολοκύθας = 25 kcal. Και είναι διπλά ικανοποιητικές: μία, χάρη στις ίνες τους, δύο γιατί συνήθως τους παρακμάζουμε σε γεύματα, γκρέινς, πίτες ... τόσα πολλά θρεπτικά συνταγές που σταματούν! Αν δεν κάνετε κατάχρηση κρέμας, βουτύρου ή τυριού στις προετοιμασίες, αυτά τα πιάτα είναι πραγματικά καλά σχέδια για να τρώτε καλά χωρίς να προσθέσετε στον λογαριασμό θερμίδων.

Μια άκρη για το αδυνάτισμα: κάθε στρογγυλό, σκουαγιέ σκουός μπορεί να αντικαταστήσει το κλασικό ζυμαρικό! 100 γρ (άψητα) παρέχει μόνο 27 kcalories σε σύγκριση με περισσότερα από 350 για "πραγματικά" μακαρόνια. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό spaguetti είναι χωρίς γλουτένη. Γρήγορη συνταγή: κόψτε το σκουός μισό κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους, ψήνετε για 20 λεπτά σε κάθε πλευρά και, στη συνέχεια, ξύστε τη σάρκα με ένα πιρούνι για να αφαιρέσετε τα κίτρινα νήματα. Παραμένει να φιλοξενήσει κατά βούληση.


Το σκουός "χτυπάει" το χειμώνα

Ένα άλλο πλεονέκτημα: το πορτοκαλί χρώμα της χειμερινής κολοκύθας μαρτυρεί τη έξοχη συγκέντρωσή τους βήτα-καροτίνη, αυτή η βιταμίνη που δίνει καλή εμφάνιση σαν πεπόνια και πεπόνια στο καλοκαίρι. Ένα παράδειγμα: η κολοκύθα περιέχει δύο φορές περισσότερα από το καρότο! Η συμβουλή υγείας: για να αυξήσετε την απορρόφηση του βήτα-καροτίνη από το σώμα, θα πρέπει να ενσωματώσετε λίγο λίπος στις συνταγές (ελαιόλαδο ή ξηρούς καρπούς ή σπόρους ηλίανθου ή κολοκύθας).

Καλό για την ισορροπία του δέρματος (βλεννώδεις μεμβράνες, όραση και ανοσοποιητικό σύστημα), βιταμίνη Α η οποία είναι ιδιαίτερα προικισμένη με σκουός. Ένα παράδειγμα: 100 γραμμάρια μαγειρεμένης κολοκύθας προσφέρει το ισοδύναμο του 42,71% των τιμών θρεπτικής αναφοράς (NRV). Η βιταμίνη C δεν πρέπει να ξεπεραστεί: από όλους τους ομολόγους της, η κολοκυθάκια butternutt έχει το μέγιστο ποσοστό. Σύντομη υπενθύμιση: είναι μια βασική βιταμίνη το χειμώνα γιατί ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην πρόληψη μικρών παθήσεων που οφείλονται στο κρύο (κρύο ...).

Η σκουός ενισχύει την ενέργεια

Και αυτό, χάρη εν μέρει στο κάλιο τους. Το squash και η κολοκύθα του βελανιδιού παρέχουν μια καλή δόση. Ένα παράδειγμα: το ισοδύναμο ενός φλιτζανιού μαγειρεμένης σάρκας κολοκύθας παρέχει περισσότερο από μια μπανάνα, σημείο αναφοράς σε αυτόν τον τομέα. Να είσαι προνομιούχος, ιδιαίτερα όταν κάνεις άθλημα επειδή το κάλιο βοηθάει με τη μυϊκή σύσπαση. Καλό να γνωρίζετε επίσης: μια ανεπάρκεια σε αυτό το ορυκτό μπορεί να προκαλέσει μυϊκές κράμπες, κοιλιακό άλγος και δυσκοιλιότητα.

Δεν σας αρέσει η σκουός; Οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες (περίπου 20%), αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και ανόργανα άλατα (μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο ...) και σε ίνες. Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί, είναι θερμιδικοί: 100g αντιπροσωπεύουν περίπου 450 kcal. Ωστόσο, ο γλυκαιμικός δείκτης τους είναι χαμηλός (έτσι δεν υπάρχει ανώτατο όριο σακχάρου στο αίμα) και ο πλούτος τους σε ελαϊκό οξύ μπορεί να αυξήσει την καλή χοληστερόλη.

Ανακαλύψτε επίσης όλα τα πλεονεκτήματα αδυνατίσματος και ευεξίας του λεμονιού χάρη στο Η διατροφική διατροφή λεμονιών να χάσει 2 κιλά σε 7 ημέρες και επίσης χάρη στη συνταγή για χυμό αντι-γρίπης στο βίντεο

Οι αρετές της ψυχής κατά τον Πλάτωνα – Δρ. Άννα Χ. Μαρκοπούλου (Μαρτιου 2021)


Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας:

Sexo: ποτέ δεν με ρώτησε αυτό ...

Λιγότερο ζάχαρη ή λιγότερο λίπος για να χάσετε βάρος;