Καθώς οι πρωτεΐνες των δημητριακών και εκείνες των παλμών είναι συμπληρωματικές, ο συνδυασμός τους καθιστά δυνατή την ύπαρξη όλων των απαραίτητων αμινοξέων. Έτσι, το σώμα μπορεί εύκολα να ανανεώσει μυϊκές πρωτεΐνες, κολλαγόνο, κερατίνη, αντισώματα κλπ.
Σύνδεση : Σιμιγδάλι + ρεβίθια (κουσκούς), καλαμπόκι + κόκκινα φασόλια (tortillas), ζυμαρικά + λευκά φασόλια (minestrone).
Ή το αλεύρι σίτου + duo αλεύρι καστανιάς, πολύ καλό σε τηγανίτες ή κέικ.
Πόσο καλά γνωρίζετε τις πρωτεΐνες; Δοκιμή μόνοι σας!