Ρόλοι:
Η βιταμίνη B1 διαδραματίζει ουσιαστικό ρόλο:
- μεταβολισμός υδατανθράκων: επιτρέπει τον μετασχηματισμό των υδατανθράκων και την παραγωγή ενέργειας,
- μετάδοση νευρικών παρορμήσεων,
- τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Πηγές:
Η βιταμίνη Β1 είναι παρούσα στα περισσότερα τρόφιμα, αλλά σε μικρές ποσότητες. Μία από τις πλουσιότερες τροφές είναι η ζύμη του ζυθοποιού, αλλά λόγω των σημερινών διατροφικών συνηθειών και της χαμηλής κατανάλωσης μαγιάς, οι κύριες πηγές η θειαμίνη είναι δημητριακά, ψωμί ολικής άλεσης, όσπρια, κρέας (κυρίως κρέατα οργάνων και συκώτι), πουλερικά και ψάρια.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνη B1 ορισμένων τροφίμων (μg / σερβίρισμα)

1 μεσαία μερίδα χοιρινού κρέατος (120 g)

1380


1 μεσαίο μέρος του ήπατος, των νεφρών (120 g)

216 à 600

½ πλάκα παλμών (φακές, μαγειρεμένα φασόλια) ή 200 γραμ


200 à 680

1 κουτ. ζύμη αρτοποιίας (ζύμη ζυθοποιίας) ή 10 g

200 à 3500


1 κουτ. φύτρο σίτου (20 g)

160 à 540

2 πατάτες μεγέθους αυγού (100 g)

100

1 ξεχωριστό βάζο γιαουρτιού (125 g)

50

1 μικρό ποτήρι γάλα (100 ml)

50

1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, σίκαλη (30 g)

48 à 135

200 γραμμάρια λαχανικών

40 à 160

150 γραμμάρια φρούτων

30 à 120

100 γραμμάρια ολικής αλέσεως

20 à 700

1 μέση μερίδα τυριού (30 g)

15

1 μέση μερίδα άλλων κρεάτων και ψαριών (120 g)

12 à 430

ΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΣΚΕΨΗ ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β12 (Φεβρουάριος 2021)


Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας:

Η Juliette Arnaud συγχαίρει στο ζευγάρι της με τον Michaël Youn: "Ήταν πολύ καλό έτος"

Το να είσαι ωραίο μπορεί να μάθει από νεαρή ηλικία!