Τι είναι τα κορεσμένα λιπαρά οξέα;

Κορεσμένα λιπαρά οξέα: πώς λειτουργεί;

Ρόλοι:
Αποτελούν μια σημαντική πηγή ενέργειας (1g απελευθερώνει 9 kcal) και μεταφέρουν τις λιποδιαλυτές βιταμίνες (βιταμίνη Α, D, E, K).

Πηγές:
Τα προϊόντα αυτά παρέχονται κυρίως από ζωικά λίπη (βούτυρο, κρέμα γάλακτος, λαρδί, λίπος βοδινού ...), απλή μαργαρίνη, κρύα κρέατα, λιπαρά κρέατα (αρνίσιο, αρνίσιο, χοιρινό κρέας ...), μη αποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα τυρί ...) και παρέχονται από ορισμένα φυτικά λίπη (Végétaline®, λάδι καρύδας).

Ανάγκη:
Δεν υπάρχει πραγματική ανάγκη για κορεσμένα λιπαρά οξέα, επειδή το σώμα μπορεί να τα κάνει από υδατάνθρακες (σάκχαρα). Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα, πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Α (όπως βούτυρο), βιταμίνη D (όπως αυγό, βούτυρο, γάλα κλπ.) Ή ασβέστιο (όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα). Ως εκ τούτου, η παρουσία τους δικαιολογείται ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Η συνιστώμενη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών οξέων είναι ¼ του συνολικού λίπους.


Ελλείψεις:
Η ολική εξάλειψη των τροφών πλούσιων σε κορεσμένα λιπαρά οξέα από τη διατροφή οδηγεί σε ανεπάρκεια βιταμινών Α και D και ασβεστίου.

Υπέρβαση:
Η υπερβολική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε κορεσμένα λιπαρά οξέα προάγει: μια ανισορροπία των λιπαρών οξέων, τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων αυξάνοντας την «κακή χοληστερόλη» (LDL χοληστερόλη), την αύξηση του σωματικού βάρους που μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία, άλλα λίπη ...

Κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα, ποια διαφορά;

Κορεσμένα-ακόρεστα, καμία διαφορά; Φυσικά είναι. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι "καλά" για την καρδιαγγειακή υγεία. Αυτά χωρίζονται σε δύο υποκατηγορίες: μονοακόρεστα και πολυακόρεστα. Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα είναι ωμέγα-9. Ελαιόλαδο, αλλά και καρύδια, αβοκάντο και φιστίκια. Δηλαδή, το ελαϊκό οξύ είναι το πιο κοινό μονοακόρεστο λιπαρό οξύ.

Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα περιλαμβάνουν αυτά, ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Αυτά τα δύο λιπαρά οξέα λέγονται "Essential" επειδή είναι απαραίτητα για την καλή καρδιαγγειακή υγεία και δεν μπορούν να συντίθενται από το σώμα. Πρέπει επομένως να λαμβάνονται μέσω τροφής. Βρίσκονται σε φυτικά έλαια, όπως ηλιέλαιο, σόγια και καλαμποκέλαιο. Άλλα ακόρεστα λιπαρά οξέα: σπόροι λίνου, σπόροι κάνναβης και λιπαρά ψάρια.

Τελικά, τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν ή όχι την χοληστερίνη; (Μαρτιου 2021)


Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας:

Sexo: ποτέ δεν με ρώτησε αυτό ...

Λιγότερο ζάχαρη ή λιγότερο λίπος για να χάσετε βάρος;